多肽噴霧幹燥塔出風40度

針對多肽幹燥活性難以控製、成本高等（děng）問題,以脫脂核桃（táo）粉為原（yuán）料,利用超聲波（bō）輔助提取製備核桃（táo）蛋白;木瓜蛋白酶與胰蛋白酶雙酶（méi）組合水解核桃蛋白,製備核桃抗氧化多肽,應用噴霧幹燥技術製備核（hé）桃抗氧化多肽幹粉。研（yán）究了噴霧幹燥的進風溫度（dù）,出（chū）風溫度,進料濃度對多肽收集（jí）率和對DPPH·抑製率（lǜ）的影響。在單因素實驗基礎上,利用（yòng）響應麵法建立了二次回歸數學模型,分析了各因素及其交互作用對指標影響的（de）顯著性,確定了最佳工藝條件為:進（jìn）風溫度172℃,出風溫度（dù）88℃,進料濃度23%。在此條件下獲得的多肽幹（gàn）粉的收（shōu）集率為91.28%,抑製率為76.33%,多肽粉（fěn）末的溶解性和抑製率俱佳,為工業化生產抗氧化多肽幹粉提供了一（yī）定的理論依據。