速（sù）溶茶加工過程中高溫脫水方法。是將被幹燥的液（yè）體，經過噴嘴（zuǐ）霧（wù）化成（chéng）極細的霧滴，噴入熾熱的氣流中使之幹燥。在噴霧過程（chéng）中，由於霧滴的總麵積極大，當霧滴直徑為10μm左（zuǒ）右時，每升液體霧（wù）化滴的總麵積可達400m2，因此，能在幾秒（miǎo）鍾內幹（gàn）燥（zào）成粒狀或粉狀，以旋風分離器沉積於集粉罐中。茶葉濃縮液的濃度一般控製在（zài）15%～20%，噴腔溫度200～250℃，排濕溫度控製（zhì）在（zài）90℃左右，產品質量和溶解度（dù）都較好。噴霧幹燥在成本和造形方麵均（jun1）優於真空冷凍幹燥，但品質次（cì）於真空冷凍幹燥。