項目持有方：哈爾濱工業大學

項目簡介：

主要研究內容

本項目的（de）主要研究內容為益生菌（乳酸菌）膜高效濃縮、益生菌低溫噴霧幹燥（zào）技術，完成高活性的益生菌幹粉工業化製備技術，並在此基礎（chǔ）上研製開發了低溫噴霧幹（gàn）燥專用高（gāo）效設備。項目的關鍵技術為益生菌高密度（dù）工業化培養技術、濃（nóng）縮菌體過程的膜（mó）極差化防止及再生技術、益生菌幹燥過程活性保護（hù）技術（shù）、低溫噴（pēn）霧（wù）幹燥設備高效低耗設計（jì）。

技術指標、特點

通過高密度益生菌（jun1）膜處理技術實（shí）現非（fēi）熱損傷濃縮；研製開發出適合工業化生產的益（yì）生菌（jun1）幹粉低溫噴霧幹燥專用設備（bèi），產品性能達到凍幹水平，而效率提高（gāo） 3-5倍。

應用領域

主要應用於乳製品行業及相應的（de）益（yì）生菌功能性食品行業。其中（zhōng），低溫濃縮設備、低溫噴霧幹燥設備適合於生產高（gāo）活性乳酸菌發酵（jiào）劑、益生菌製劑，可為相（xiàng）應產品生產企業提供高效設備。該技術適合於生產各種酸奶、乳酸菌發酵乳飲乳酸發酵食品及相關微生態益生菌製劑。產品直接（jiē）供給國內大中型（xíng）乳品企（qǐ）業；益生菌奶（nǎi）粉以及其它生物活性產品。